Ας ξεκινήσουμε με μία υπέροχη σαλάτα μιας και τώρα έχει ξεκινήσει για καλά το καλοκαίρι και ένα δροσερό μεσημεριανό είναι ότι καλύτερο! Θα την κάνουμε με σολομό, γλυκιά μυζήθρα και σπαράγγια ( τώρα είναι η εποχή τους και τα, βρίσκουμε φθηνά ) και θα την λατρέψετε!!
Υλικά για σαλάτα:
διάφορα μαρούλια, σπαράγγια , αγγούρι, κόκκινο κρεμμύδι, άνηθος, αυγά, ελιές, μυζήθρα γλυκιά και σολομό, λεμόνι και ραπανάκι για στόλισμα.
Βράζουμε τα αυγά για 5 λεπτά και βάζουμε κρύο νερό. Βράζουμε και τα σπαράγγια, για 3 λεπτά εάν είναι λεπτά, 4-5 εάν είναι χοντρά, πρέπει να είναι τραγανά! Και τα σπαράγγια σε κρύο νερό. Κόβουμε τα μαρούλια , πλύνουμε από την σακούλα με διαφορά έτοιμα. Τα βάζουμε σαν βάση στο πιάτο. Κόβουμε αγγούρι, κρεμμύδι, μυζήθρα, αυγά, σολομό και βάζουμε όλα τα υλικά στο πιάτο.
Σάλσα Βινεγκρέτ
3 ελαιόλαδο, 1 λεμόνι, 1 ξύδι, 1 λευκό βαλσάμικο ξύδι, 1 μουστάρδα, 1 μέλι, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
Ανάλογα με για ποσά άτομα θα μαγειρεύετε θα βάλετε πχ. για ένα άτομο κουταλάκια του γλυκού, για 4 άτομα σφηνάκια κλπ.
